17 гениальных уловок, улучшающих качество обыденных блюд
Полезные кулинарные уловки, которые помогут улучшить значительно качество того, что готовится на кухне и которые стоит взять на вооружение каждому, особенно хозяйкам, которые буквально кормят всю семью.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/e872a11c08.jpg)
Значительно сократить потребление соли поможет натуральный сок лимона. Добавляйте его в салаты, а также в маринады для мяса и рыбы. Такая хитрость не только обогатит блюда витаминами, но и придаст им изысканный цитрусовый привкус и превосходный аромат.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/537f6f4a12.jpg)
Приготовьте лед с дольками фруктов и ягод в форме для кексов или маффинов. Крупные куски льда помогут быстро охладить большие емкости с лимонадом, морсом или любым другим напитком.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/60647bd08a.jpg)
Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и пышной, добавьте в яичную массу 1-2 столовые ложки холодной воды. Такая, простая, на первый взгляд, хитрость позволит превратить привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/2ef6d1dc69.jpg)
Боитесь, что зелень завянет или испортится в холодильнике? Высушите ее. Для этого разделите травы на веточки, вымойте их, разложите на тарелке и сушите в микроволновке, выставив мощность на максимум, в течение одной минуты. Высушенные травы храните в жестяной баночке и используйте в качестве приправ к разным блюдам.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/cb0bba3bd0.jpg)
Многие рецепты приготовления мясных стейков предполагают использование белого вина. Если такового под рукой не имеется, замените его смесью из равных частей сахара и уксуса.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/471ec51e34.jpg)
Чтобы вареный рис был белоснежным и аппетитным, в процессе варки добавьте в кастрюлю чайную ложку лимонного сока, немного лимонной кислоты или уксуса и варите с открытой крышкой на маленьком огне. А чтобы рис не склеился, в начале варки добавьте в воду несколько капель растительного масла.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/806bc2f8d0.jpg)
Хотите, чтобы обычный овощной салат приобрел пикантность и новые оттенки вкуса? Приправьте его ванилью. Мало кто знает, но эта специя прекрасно сочетается с овощами, выгодно оттеняя их вкус.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/b93a18b9b5.jpg)
Чтобы бульон не выглядел мутным, бросьте в кастрюлю кусочек льда и доведите до кипения. Несколько кубиков льда, также можно использовать, чтобы сделать суп более легким.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/2a4821e32d.jpg)
Порезать вареные яйца, на первый взгляд, — проще простого. Но если в салатах раскрошившийся желток никто не заметит, то когда речь идет об украшениях из яичных ломтиков или о закусках, такое не пройдет. Чтобы желток не крошился, режьте вареные яйца острым ножом, смачивая его лезвие холодной водой.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/06b1697dfc.jpg)
Планируете много жарить на сковороде и не хотите тратить время на ее мытье и смену масла? Используйте корень имбиря, чтобы устранить запах предыдущего блюда. Просто нагрейте небольшой ломтик корня на сковороде с остатками масла, и он незамедлительно впитает в себя посторонние вкусы и запахи.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/5cd738e2da.jpg)
Чтобы придать готовому блюду тонкий чесночный вкус и аромат, выкладывайте его на тарелку, предварительно натертую зубчиком чеснока.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3fa7c4a17c.jpg)
Реанимировать переваренное мясо помогут овощи. Просто нарежьте свинину или говядину тонкими ломтиками, выложите на тарелку, сверху покройте слоем репчатого лука, ломтиками помидоров, приправьте небольшим количеством растительного масла, уксуса и лимонного сока. Такая хитрость позволит вернуть мясу вкус и сочность.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/d1c75cac48.jpg)
Многие любят картофельные драники, но далеко не все знают, что приготовить их можно в обычной вафельнице. Такая хитрость позволит существенно сэкономить время, а блюдо получится красивым и хрустящим.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3f641a06e7.jpg)
Чтобы выпечка приобрела красивый коричневый оттенок, добавьте в привычные ингредиенты для теста немного крепкого черного чая.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3a11f36ff4.jpg)
Чтобы лук и морковь быстрее подрумянились и приобрели красивую золотистую корочку, в процессе обжарки посыпьте их щепоткой сахара. Если речь идет только о луке, вместо сахара используйте муку.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/4c3861c0b8.jpg)
Сочные овощи для салата солите в отдельной миске. Когда соль выведет лишний сок, слейте его и пересыпьте содержимое миски к другим ингредиентам. Такая хитрость позволит продлить жизнь салату и не даст ему превратиться в мало аппетитный суп.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/093c840930.jpg)
Готовя взбитую яичницу на сковороде, добавьте к яйцам немного кукурузного крахмала. Блюдо получится пышным и нежным, а процесс приготовления сократится, буквально, до одной минуты.
1. Лимонный сок
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/e872a11c08.jpg)
Значительно сократить потребление соли поможет натуральный сок лимона. Добавляйте его в салаты, а также в маринады для мяса и рыбы. Такая хитрость не только обогатит блюда витаминами, но и придаст им изысканный цитрусовый привкус и превосходный аромат.
2. Крупный лед
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/537f6f4a12.jpg)
Приготовьте лед с дольками фруктов и ягод в форме для кексов или маффинов. Крупные куски льда помогут быстро охладить большие емкости с лимонадом, морсом или любым другим напитком.
3. Яичница
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/60647bd08a.jpg)
Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и пышной, добавьте в яичную массу 1-2 столовые ложки холодной воды. Такая, простая, на первый взгляд, хитрость позволит превратить привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
4. Сушеная зелень
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/2ef6d1dc69.jpg)
Боитесь, что зелень завянет или испортится в холодильнике? Высушите ее. Для этого разделите травы на веточки, вымойте их, разложите на тарелке и сушите в микроволновке, выставив мощность на максимум, в течение одной минуты. Высушенные травы храните в жестяной баночке и используйте в качестве приправ к разным блюдам.
5. Соус-маринад для мяса
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/cb0bba3bd0.jpg)
Многие рецепты приготовления мясных стейков предполагают использование белого вина. Если такового под рукой не имеется, замените его смесью из равных частей сахара и уксуса.
6. Белоснежный рис
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/471ec51e34.jpg)
Чтобы вареный рис был белоснежным и аппетитным, в процессе варки добавьте в кастрюлю чайную ложку лимонного сока, немного лимонной кислоты или уксуса и варите с открытой крышкой на маленьком огне. А чтобы рис не склеился, в начале варки добавьте в воду несколько капель растительного масла.
7. Пикантный овощной салат
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/806bc2f8d0.jpg)
Хотите, чтобы обычный овощной салат приобрел пикантность и новые оттенки вкуса? Приправьте его ванилью. Мало кто знает, но эта специя прекрасно сочетается с овощами, выгодно оттеняя их вкус.
8. Легкий бульон
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/b93a18b9b5.jpg)
Чтобы бульон не выглядел мутным, бросьте в кастрюлю кусочек льда и доведите до кипения. Несколько кубиков льда, также можно использовать, чтобы сделать суп более легким.
9. Аккуратная нарезка яиц
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/2a4821e32d.jpg)
Порезать вареные яйца, на первый взгляд, — проще простого. Но если в салатах раскрошившийся желток никто не заметит, то когда речь идет об украшениях из яичных ломтиков или о закусках, такое не пройдет. Чтобы желток не крошился, режьте вареные яйца острым ножом, смачивая его лезвие холодной водой.
10. Фильтрация масла
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/06b1697dfc.jpg)
Планируете много жарить на сковороде и не хотите тратить время на ее мытье и смену масла? Используйте корень имбиря, чтобы устранить запах предыдущего блюда. Просто нагрейте небольшой ломтик корня на сковороде с остатками масла, и он незамедлительно впитает в себя посторонние вкусы и запахи.
11. Чесночные нотки
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/5cd738e2da.jpg)
Чтобы придать готовому блюду тонкий чесночный вкус и аромат, выкладывайте его на тарелку, предварительно натертую зубчиком чеснока.
12. Переваренное мясо
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3fa7c4a17c.jpg)
Реанимировать переваренное мясо помогут овощи. Просто нарежьте свинину или говядину тонкими ломтиками, выложите на тарелку, сверху покройте слоем репчатого лука, ломтиками помидоров, приправьте небольшим количеством растительного масла, уксуса и лимонного сока. Такая хитрость позволит вернуть мясу вкус и сочность.
13. Драники
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/d1c75cac48.jpg)
Многие любят картофельные драники, но далеко не все знают, что приготовить их можно в обычной вафельнице. Такая хитрость позволит существенно сэкономить время, а блюдо получится красивым и хрустящим.
14. Коричневое тесто
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3f641a06e7.jpg)
Чтобы выпечка приобрела красивый коричневый оттенок, добавьте в привычные ингредиенты для теста немного крепкого черного чая.
15. Обжарка моркови и лука
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/3a11f36ff4.jpg)
Чтобы лук и морковь быстрее подрумянились и приобрели красивую золотистую корочку, в процессе обжарки посыпьте их щепоткой сахара. Если речь идет только о луке, вместо сахара используйте муку.
16. Идеальный овощной салат
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/4c3861c0b8.jpg)
Сочные овощи для салата солите в отдельной миске. Когда соль выведет лишний сок, слейте его и пересыпьте содержимое миски к другим ингредиентам. Такая хитрость позволит продлить жизнь салату и не даст ему превратиться в мало аппетитный суп.
17. Взбитая яичница
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/11/20/093c840930.jpg)
Готовя взбитую яичницу на сковороде, добавьте к яйцам немного кукурузного крахмала. Блюдо получится пышным и нежным, а процесс приготовления сократится, буквально, до одной минуты.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Зачем воду в яичницу добавлять? Молоко — вот и омлет. А мы вообще глазунью токо употребляем… С разными наполнителями.
- ↓
+2
Спасибо, советы ваши понравились!
- ↓
+2
Насчёт сушёных трав вы правы, я каждое лето сушу травы, затем пользуюсь ими зимой и остальные советы полезны.
- ↓
+3
Супер советы, спасибо!
- ↓
+3
Отличные советы. Спасибо!
- ↓
+3
Траву пропустить через мясорубку, расфасовать малыми порциями в
пищевую плёнку и в морозилку. Всё. Всегда по свежей травой.
- ↓
+2
Спасибо!
- ↓