Как выбрать правильную икру и не только

У этого продукта большой символический смысл: если икра на столе, значит, жизнь удалась. Так пусть она будет с нами хотя бы пару раз в году!

Икра — продукт с уникальным сочетанием биологически активных веществ. В ней много суперполезных омега‑3 жирных кислот, а такого количества полноценного белка не найти ни в одном другом продукте! Добавим к этому витамины А, С и D, фосфор, калий, фолиевую кислоту, лецитин.
Правила выбора
Чтобы икра была свежей, хорошей и пошла на пользу, при её покупке будьте внимательны.
Учитывайте цену. 140‑граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 150 рублей.
Осмотрите банку. Из чего бы она ни была сделана — из жести или стекла, — на ней не должно быть повреждений и следов ржавчины. Достоинства стеклянной банки в том, что в ней вы можете разглядеть икринки. Плюс стекло в отличие от жести не меняет вкуса икры.
Посмотрите на дату улова. Икра, выловленная в июле — августе, самого отменного качества.
Переверните банку. Продукт должен двигаться внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.
Изучите этикетку. Хорошо, если на ней указан ГОСТ, а также написано, что продукт относится к первому сорту, — это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Кроме того, на этикетке должны быть две даты: дата изготовления продукта и дата фасовки. Икра, произвёденная в местах вылова, лучше, чем та, которую «сделали» в Москве или других нерыбных местах.
Прочитайте состав. Идеальный — икра, соль, масло и консерванты Е200, Е211. Икры без консервантов не бывает: если они не указаны, производитель лукавит.


Стоит быть бдительными и после покупки.
Можно ли есть её помногу?
Нет. Во‑первых, из-за избытка соли. Во‑вторых, потому что в икре слишком много всего содержится — организму придётся тратить дополнительные силы на переработку всех питательных веществ. И в‑третьих, легко переесть так, что потом один вид этого продукта будет вызывать тошноту.
Гипертоникам и людям, страдающим язвенной болезнью, заболеваниями почек и ожирением, есть икру вообще не стоит. Разве что в совсем «гомеопатических» дозах и только пастеризованную, в ней меньше соли.
Чем зернистая отличается от паюсной?
Способом обработки. В зернистой почти нет жидкости и продаётся она, как правило, в стеклянных баночках. Икра эта пастеризованная, в закрытом виде может храниться очень долго. Но, после того как открыли банку, её надо съесть за 1–2 дня.
Паюсная икра содержит больше жидкости, причём полезной, богатой биологически активными веществами. Хранить её можно значительно дольше зернистой.
Правда ли, что чёрная полезнее красной?
На самом деле два эти вида икры содержат примерно один и тот же набор питательных веществ. А разница в цене объясняется лишь тем, что осетровых рыб (белуги, осетра, севрюги) в природе меньше, чем лососёвых. Кроме того, чтобы добывать красную икру, достаточно, как говорят рыбаки, знать места. А осётр нерестится всего несколько раз в жизни. Поэтому на его икру в мире повышенный спрос.


С чем ее сочетать?
Её идеальные «партнёры» — хлеб, крекеры, зелень, салатные листья и варёные яйца.

Из напитков — минеральная вода, шампанское и белое вино. Запивать икру чаем, кофе, коньяком и ликёрами не стоит: у них слишком яркий вкус, который перебивает икорный. И уж ни в коем случае не следует сочетать икру с оливье и селёдкой под шубой: желудок может не выдержать!
« Идеи, которые облегчат жизнь владельцам...
Как правильно ходить в баню »
  • +13

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • alik
«Учитывайте цену. 140‑граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 150 рублей.»
А у нас икра красная баночка 70 гр. по цене 297 руб.
0
Просто в сетевых супекрмаркетах типа «Пятёрочки» она может и по 150 продаваться. А ещё под видом натуральной продают белковую имитацию. :)) «Приговаривал Балда с укоризной: Не гонялся бы ты, поп, за дешевизной!»
У нас нормальная икра 250-290.
0
  • avatar
  • alik
За килограмм???
0
За 100 грамм.
0
Да ну вас всех! Что может быть лучше бутербродика с масличком, икоркой и запитого сладким чаем?
0
  • avatar
  • alik
Икорку то поди используешь кабачковую…
0
Я себе зарабатываю на любую икорку. :)) Кстати, баклажанную люблю больше красной или чёрной.
0
  • avatar
  • alik
Да уж, москвичи живущие за счёт регионов, избалованные и баклажанной их не купишь.
0
:)) Это как же ты меня кормишь-то, безработный? Это Я тебя кормлю своими налогами.
0
  • avatar
  • alik
Налоги работодатели скрывают и получаешь то чёрную зарплату.
0
:)) Ну так тебе хватает на пособие по безработице, то, что я не скрываю? :))
Кстати, напиши как тебя зовут. Ты писал как-то, но я, каюсь, забыла…
0
  • avatar
  • alik
Девичья память — забыла. Кто у нас божий человек?
0
Кирилл пока...:))Лука, Мефодий, Анансий… да замучаюсь все святцы перечислять! :))
+1
  • avatar
  • alik
Алексей!