Оригинально и быстро: ужины за 20 минут

Приготовить вкусный ужин, да еще и потратить на него меньше часа — естественное желание любой хозяйки. Ведь каждый любит вкусно поесть, но после тяжелого рабочего дня не всегда удается найти время для изысканного ужина.

Наши простые, но необычные рецепты блюд на каждый день помогут вам приготовить особый ужин не больше, чем за полчаса. Всего за 20 минут на столе будет не просто тарелка еды, а полноценное блюдо, которое удивит и обрадует ваших близких.
Жюльен с ветчиной и сыром «бри»
Вы удивитесь, но несмотря на свое французское название жульен — блюдо чисто русского происхождения. Во Франции жульеном французы называли тонкую нарезку из овощей и ничего больше. Ну а в России жульен — полноценное блюдо с разными добавками, которое обычно подают к праздничному столу в особых металлических кокотницах. Готовка этого блюда занимает всего 20 минут.
Ингредиенты:
Ветчина 50 г
Цветная капуста 50 г
Стручковая фасоль 30 г
Болгарский перец 30 г
Сыр Бри 30 г
Грецкие орехи 20 г
Ржаные хлебцы 50 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Цветную капусту нарезать кусочками, предварительно разобрав на соцветия. Ветчину и фасоль нарезать брусочками, перец — соломкой, а сыр бри — кубиками. Яйца взбить.
Смазать кокотницы растительным маслом, наполнить их сыром, орехами, ветчиной и овощами. Залить все взбитым яйцом.
Запекать в духовке 8–10 минут при 200 градусах. Подавать со ржаными хлебцами.

Свиные медальоны с маринованными опятами и луковым соусом
Наверняка вы не раз заказывали медальоны в ресторане. Неудивительно, ведь свиные медальоны отличаются очень нежным вкусом. Свиная вырезка — самая нежная часть туши.
Ингредиенты:
Небольшая свиная вырезка 1 шт.
Сырокопченый бекон (полоски) 50 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Растительное масло 20 мл
Свежий розмарин 1 веточка
Маринованные опята 50 г
Зерна горчицы для украшения
Соус:
Белое сухое вино 15 мл
Репчатый лук 40 г
Сливки (22–33% жирности) 30 мл
Сливочное масло 5 г
Способ приготовления:
Свинину разрежьте на две части, отбейте, придав форму цилиндра. Посолите и поперчите. Заверните вырезку в полоски бекона. Чтобы закрепить бекон, проткните свободный край розмарином.
Обжарьте медальоны на растительном масле в сковороде.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле, влейте вино. Выпарите соус до средней густоты. Влейте сливки и снимите с огня после закипания. С помощью блендера доведите смесь до однородной массы.
Блюдо готово! Полейте тарелку соусом и выложите на нее медальоны. Украсить можно опятами и зернами горчицы.

Стейк из окорока, приготовленный на гриле, с острой фасолью
Стейк на ужин? Почему бы нет. Тем более что это один из самых быстрых рецептов.
Ингредиенты:
Горчица 2 ч. л.
Жидкий мед 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу
Стейк из окорока 2 шт.
Черная фасоль 200 г
Томатное пюре 250 мл
Вустерский соус 1 ч. л.
Соус табаско ½ ч. л.
Плосколистная петрушка 1 пучок
Способ приготовления:
Приготовить маринад: смешать горчицу, мед и 1 столовую ложку масла. Посолить, поперчить.
Смазать полученным маринадом стейки и жарить на раскаленной сковороде (можно сковороде-гриль) 4–5 минут с каждой стороны. Теперь необходимо снова смазать стейки оставшимся маринадом. Выключить плиту и оставить стейки на сковороде после 8–10 минут жарки.
Пока мясо жарится, промыть фасоль, высыпать в кастрюлю и добавить томатное пюре, вустерский соус, табаско. Тушить 10 минут, непрерывно помешивая. Посолить, поперчить. Посыпать петрушкой, как только соус загустеет. Подавать с соусом.

Морской лещ, приготовленный на пару, с имбирем, перцем чили и зеленым луком
Любителям легкого ужина это полезное рыбное блюдо придется по вкусу. Не беспокойтесь, если у вас нет бамбуковой пароварки. Как альтернативу можно использовать и перевернутую кастрюлю, поставленную на дно сковороды. Однако помните: у сковороды должна быть крышка.
Ингредиенты:
Филе морского леща без костей 2 шт.
Легкий соевый соус 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Сахарный песок ½ ч. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Свежий корень имбиря 3 см
Зеленый перец чили 1 шт.
Зеленый лук 6 стеблей
Листья кориандра горсть
Лайм 1 шт.
Вареный рис для украшения
Способ приготовления:
Наполнить наполовину кастрюлю с пароваркой кипящей водой, накрыть крышкой и поставить на плиту.
Филе рыбы положить на тарелку кожей вниз (выбрать такую тарелку, которая поместится в пароварку). Посыпать филе имбирем (предварительно очистить его от кожуры и нарезать тонкими полосками), чили, нарезанным кружочками по диагонали, и половиной зеленого лука. Смешать в миске сахар, уксус, кунжутное масло и соевый соус. Полить филе соусом.
Поставить тарелку в пароварку, плотно накрыть крышкой и готовить на пару 5–6 минут. Готовить до тех пор, пока рыба потеряет свою прозрачность.
Можно подавать к столу, предварительно посыпав ломтиками лайма, вареным рисом, кориандром и оставшимся зеленым луком.

Суп с лапшой и креветками по-восточному
Хотите устроить себе персональный праздник живота? Приготовьте настоящее азиатское блюдо у себя дома. Такой суп отлично подходит тем, кто не хочет провести весь вечер у плиты, ведь его приготовление занимает всего 20 минут.
Ингредиенты:
Бульон:
Куриный бульон 500 мл
Чеснок 2 зубчика
Сухой измельченный перец чили 1 ч. л.
Темный соевый соус 1 ст. л.
Устричный соус 1 ст. л.
Кунжутное масло ½ ч. л.
Соль по вкусу
Суп: Сухая гречневая лапша 200 г
Креветки 10–12 шт.
Белая китайская капуста (пак-чой) 2 головки
Красный перец чили 1 шт.
Зеленый лук 3 стебля
Лайм 1 шт.
Способ приготовления:
Чтобы сделать суп в тайском стиле, добавьте в него банку кокосового молока.
Приготовить бульон: нарезать тонко чеснок. Вылить куриный бульон в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Добавить остальные ингредиенты. Как только бульон закипит, положить лапшу и креветки, очищенные от панцирей, варить 4–5 минут до готовности лапши.
Разрезать капусту на 4 части и добавить в суп. Варить 2–3 минуты. Как только листья станут мягкими, а стебель хрустящим, снять с огня.
Суп готов. Подавайте его с дольками лайма, предварительно посыпав нарезанным перцем чили, кориандром и зеленым луком.