Продукты, заморозка которых принесёт одни разочарования
Морозильные камеры — настоящий подарок для любителей заготовок и полуфабрикатов. Ведь в них столько всего можно сохранить, например, при соблюдении режимов мясо курицы или индейки можно хранить до 12 месяцев, а ягоды в среднем хранятся от 8 до 12 месяцев.
Но все же есть продукты, которые совсем нежелательно подвергать заморозке.
В сегодняшней подборке мы разобрались в особенностях нескольких продуктов, которые не стоит пытаться заморозить, ведь ничего хорошего из этого не выйдет.
После морозильной камеры они превращаются в неаппетитное месиво со вкусом крахмала. Готовое блюдо можно сохранить в холодильнике, но помните, что держать такой продукт нужно не более 2 суток. Если все же появилась необходимость в заморозке, то макароны лучше варить не до полной готовности и перед закладкой в контейнер смешать с оливковым маслом, это предотвратит их слипание.
Эту ошибку достаточно совершить только один раз, чтобы запомнить: напиткам в банках не место в морозильной камере. Все просто: жидкость внутри расширяется и рвет банку, как итог, пролитый напиток испортит вкус продуктов, которые находятся по соседству.
Если после праздника остались кусочки торта, которые не получится съесть за ближайшим чаепитием, лучше с ними сразу же распрощаться. Посыпка или панировочные сухари в морозильной камере впитают влагу и станут мягкими, тем самым испортив вкус сладких десертов. Хранить лучше в холодильнике максимум неделю.
Блюда на основе желатина
Блюда, в приготовлении которых вы используете желатин, нельзя замораживать, потому что при размораживании он образует кристаллы. Таким образом, приготовленное желе теряет форму и свои вкусовые свойства, храниться такое блюдо в холодильнике может до 6 месяцев.
Соусы
Подливы, заправки и соусы, в которых используется мука или кукурузный крахмал, во время заморозки расслоятся. Лучше всего излишки соуса плотно закрыть и убрать в холодильник, но хранить его можно не более недели.
Яичный белок содержит в среднем 76 % воды, а это означает, что при замораживании сырого яйца высока вероятность того, что скорлупа лопнет, это может способствовать проникновению бактерий внутрь с поверхности скорлупы. А вот оставшиеся после кулинарных шедевров желтки можно разделить на формы и заморозить.
АвокадоКак и в случае с мягким сыром, авокадо в морозильной камере потеряет свою кремовую текстуру. Хранить зрелое авокадо лучше в герметичной упаковке в холодильнике, но и тут оно останется свежим всего 1–2 дня.
Пюре из картофеля морозят только в крайнем случае, так как после разморозки вкус блюда будет безвозвратно потерян, но его все же еще можно будет использовать, например для запеканки.
Но все же есть продукты, которые совсем нежелательно подвергать заморозке.
В сегодняшней подборке мы разобрались в особенностях нескольких продуктов, которые не стоит пытаться заморозить, ведь ничего хорошего из этого не выйдет.
Приготовленные макароны
После морозильной камеры они превращаются в неаппетитное месиво со вкусом крахмала. Готовое блюдо можно сохранить в холодильнике, но помните, что держать такой продукт нужно не более 2 суток. Если все же появилась необходимость в заморозке, то макароны лучше варить не до полной готовности и перед закладкой в контейнер смешать с оливковым маслом, это предотвратит их слипание.
Напитки в алюминиевых банках
Эту ошибку достаточно совершить только один раз, чтобы запомнить: напиткам в банках не место в морозильной камере. Все просто: жидкость внутри расширяется и рвет банку, как итог, пролитый напиток испортит вкус продуктов, которые находятся по соседству.
Сладкие десерты с посыпкой
Если после праздника остались кусочки торта, которые не получится съесть за ближайшим чаепитием, лучше с ними сразу же распрощаться. Посыпка или панировочные сухари в морозильной камере впитают влагу и станут мягкими, тем самым испортив вкус сладких десертов. Хранить лучше в холодильнике максимум неделю.
Блюда на основе желатина
Блюда, в приготовлении которых вы используете желатин, нельзя замораживать, потому что при размораживании он образует кристаллы. Таким образом, приготовленное желе теряет форму и свои вкусовые свойства, храниться такое блюдо в холодильнике может до 6 месяцев.Соусы
Подливы, заправки и соусы, в которых используется мука или кукурузный крахмал, во время заморозки расслоятся. Лучше всего излишки соуса плотно закрыть и убрать в холодильник, но хранить его можно не более недели.Яйца в скорлупе
Яичный белок содержит в среднем 76 % воды, а это означает, что при замораживании сырого яйца высока вероятность того, что скорлупа лопнет, это может способствовать проникновению бактерий внутрь с поверхности скорлупы. А вот оставшиеся после кулинарных шедевров желтки можно разделить на формы и заморозить.
АвокадоКак и в случае с мягким сыром, авокадо в морозильной камере потеряет свою кремовую текстуру. Хранить зрелое авокадо лучше в герметичной упаковке в холодильнике, но и тут оно останется свежим всего 1–2 дня.
Картофельное пюре
Пюре из картофеля морозят только в крайнем случае, так как после разморозки вкус блюда будет безвозвратно потерян, но его все же еще можно будет использовать, например для запеканки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
