Продукты, которые в холодильнике хранит только неопытная хозяйка
Люди так привыкли хранить продукты в холодильнике, что даже не задумываются о том, что действительно стоит класть в него, а что неплохо сохранится и при комнатной температуре. Даже когда на упаковке написано «хранить в сухом прохладном месте», мы автоматически засовываем этот продукт в холодильник (там же прохладно!).
Мы тоже большинство продуктов храним в холодильнике. Но однажды задумались: а действительно ли это нужно? И кое-какие позиции из приведенного ниже списка вызвали у нас искреннее удивление.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/0b2adb54e5.jpg)
Болгарский перец вовсе не обязательно отправлять в холодильник. Около недели он запросто пролежит при комнатной температуре в кухонном ящике или бумажном пакете. Более того, в холодильнике перец становится вялым и нехрустящим.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/310306d251.jpg)
Бананы, манго, папайю и прочие тропические фрукты лучше хранить в тепле. Низкая температура портит не только их внешний вид (бананы, например, становятся темно-коричневого цвета), но и текстуру.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/6af0a877e2.jpg)
Кетчуп, майонез, горчица, соевый соус, бальзамический уксус, кисло-сладкие и острые соусы даже открытыми будут отлично себя чувствовать в обычном шкафчике на вашей кухне. Нет никакого смысла хранить все это на полке холодильника. Обратите внимание: во многих кафе и ресторанах такие продукты стационарно стоят на столиках.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/d92b439439.jpg)
Никогда не храните шоколад в холоде. Помимо того, что он впитывает все запахи, влага внутри рефрижератора может придать шоколаду белый налет: так на поверхность выступает сахар. Налет не влияет на вкус, но выглядит не слишком привлекательно. А вот при температуре 15–20 °С шоколад будет отлично храниться как минимум полгода.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/74d9b465a2.jpg)
Мы привыкли держать его в холоде, ведь это молочный продукт, а молочные продукты достаточно быстро портятся при комнатной температуре. Однако с маслом немного другая история: основной компонент (более 80 %) в его составе — это жир. Высокое содержание жира в сочетании с низким содержанием воды делает среду неподходящей для роста бактерий. Поэтому сливочное масло благополучно «проживет» при комнатной температуре как минимум несколько дней.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/77c2643c48.jpg)
Слегка зеленоватые персики лучше всего хранить при комнатной температуре. Держите их немытыми и кладите стеблем вниз. А вот спелые фрукты можно ненадолго положить в холодильник, но максимум на пару дней: на холоде они теряют влагу и их текстура меняется.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/584fa96785.jpg)
Часто, купив целую буханку хлеба, мы не успеваем съесть ее полностью и, чтобы продлить срок жизни изделия, кладем ее в холодильник. Но если вы интересовались вопросами правильного хранения продуктов, то наверняка знаете, что смысла в этом нет: в прохладе хлеб теряет влагу гораздо быстрее, чем при комнатной температуре.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/b1b2539828.jpg)
Безалкогольные напитки вроде соков или колы одинаково хорошо хранятся и в относительном тепле, и в прохладе. Если резких и частых перепадов температуры на наблюдается, а упаковка не повреждена, то сок, который стоял на полке в шкафу несколько месяцев, вполне пригоден к употреблению.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/c6e3260ccd.jpg)
Салями — это вяленое мясо, которое имеет очень долгий срок хранения, вплоть до нескольких месяцев. Поэтому хранить такую колбасу в холодильнике необязательно. Лучше всего она сберегается в прохладном и проветриваемом месте при температуре 10–15 °C. В таких условиях салями просто будет продолжать созревать.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/61f9dc7914.jpg)
Не нужно хранить закрытые консервы в холодильнике, ведь от этого они не станут «свежее». Обратите внимание, в магазинах такие продукты месяцами стоят на полках и никто не стремится поскорее охладить их. А вот из открытой жестяной банки рыбу лучше переложить в стеклянный контейнер и поставить в холодильник.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/416e536e36.jpg)
Чтобы базилик оставался свежим, обрежьте стебли и поместите его в стакан с водой, как цветы. Неплотно накройте стакан с зеленью полиэтиленовым пакетом и оставьте на столе. Некоторые травы, такие как петрушка и кинза, можно хранить так в холодильнике, но базилик лучше сохраняется свежим при комнатной температуре. В холодильнике его листья могут стать черными.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/1cf02e519f.jpg)
Ореховое масло не содержит много воды, поэтому его можно держать в шкафчике на кухне. Открытую банку с маслом промышленного производства нет необходимости охлаждать: продукт обычно хорошо хранится около 3 месяцев в темном шкафу при нормальной комнатной температуре. Нутеллу также не стоит ставить в холодильник: она станет твердой и непригодной для использования.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/7f59e664d0.jpg)
Эти фрукты можно охлаждать, но помните: холодный воздух внутри холодильника может разрушить их хрустящую текстуру. Лучше просто оставить их на столе. А если вы предпочитаете есть холодные фрукты, то охлаждайте их непосредственно перед употреблением.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/5746c82f59.jpg)
В соленьях достаточно натрия — естественного консерванта, который позволяет хранить их в течение длительного времени, даже если банка уже открыта. Единственная причина хранить соленые огурцы и помидоры в холодильнике — если вы предпочитаете есть их холодными.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/f31ea45d4c.jpg)
Свет и влага — злейшие враги чеснока, так как они вызывают рост плесени. Поэтому чеснок лучше сберегать при комнатной температуре в сухом темном месте с хорошей циркуляцией воздуха: например в корзине из проволочной сетки или открытом бумажном пакете в буфете или кладовой. В холодильнике чеснок, как и многие фрукты и овощи, теряет влагу. Кроме того, это никак не предотвращает прорастание.
Мы тоже большинство продуктов храним в холодильнике. Но однажды задумались: а действительно ли это нужно? И кое-какие позиции из приведенного ниже списка вызвали у нас искреннее удивление.
Болгарский перец
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/0b2adb54e5.jpg)
Болгарский перец вовсе не обязательно отправлять в холодильник. Около недели он запросто пролежит при комнатной температуре в кухонном ящике или бумажном пакете. Более того, в холодильнике перец становится вялым и нехрустящим.
Экзотические фрукты
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/310306d251.jpg)
Бананы, манго, папайю и прочие тропические фрукты лучше хранить в тепле. Низкая температура портит не только их внешний вид (бананы, например, становятся темно-коричневого цвета), но и текстуру.
Соусы
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/6af0a877e2.jpg)
Кетчуп, майонез, горчица, соевый соус, бальзамический уксус, кисло-сладкие и острые соусы даже открытыми будут отлично себя чувствовать в обычном шкафчике на вашей кухне. Нет никакого смысла хранить все это на полке холодильника. Обратите внимание: во многих кафе и ресторанах такие продукты стационарно стоят на столиках.
Шоколад
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/d92b439439.jpg)
Никогда не храните шоколад в холоде. Помимо того, что он впитывает все запахи, влага внутри рефрижератора может придать шоколаду белый налет: так на поверхность выступает сахар. Налет не влияет на вкус, но выглядит не слишком привлекательно. А вот при температуре 15–20 °С шоколад будет отлично храниться как минимум полгода.
Сливочное масло
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/74d9b465a2.jpg)
Мы привыкли держать его в холоде, ведь это молочный продукт, а молочные продукты достаточно быстро портятся при комнатной температуре. Однако с маслом немного другая история: основной компонент (более 80 %) в его составе — это жир. Высокое содержание жира в сочетании с низким содержанием воды делает среду неподходящей для роста бактерий. Поэтому сливочное масло благополучно «проживет» при комнатной температуре как минимум несколько дней.
Персики
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/77c2643c48.jpg)
Слегка зеленоватые персики лучше всего хранить при комнатной температуре. Держите их немытыми и кладите стеблем вниз. А вот спелые фрукты можно ненадолго положить в холодильник, но максимум на пару дней: на холоде они теряют влагу и их текстура меняется.
Хлеб и прочая выпечка
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/584fa96785.jpg)
Часто, купив целую буханку хлеба, мы не успеваем съесть ее полностью и, чтобы продлить срок жизни изделия, кладем ее в холодильник. Но если вы интересовались вопросами правильного хранения продуктов, то наверняка знаете, что смысла в этом нет: в прохладе хлеб теряет влагу гораздо быстрее, чем при комнатной температуре.
Нераспечатанные соки и газированные напитки
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/b1b2539828.jpg)
Безалкогольные напитки вроде соков или колы одинаково хорошо хранятся и в относительном тепле, и в прохладе. Если резких и частых перепадов температуры на наблюдается, а упаковка не повреждена, то сок, который стоял на полке в шкафу несколько месяцев, вполне пригоден к употреблению.
Салями
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/c6e3260ccd.jpg)
Салями — это вяленое мясо, которое имеет очень долгий срок хранения, вплоть до нескольких месяцев. Поэтому хранить такую колбасу в холодильнике необязательно. Лучше всего она сберегается в прохладном и проветриваемом месте при температуре 10–15 °C. В таких условиях салями просто будет продолжать созревать.
Консервированная рыба
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/61f9dc7914.jpg)
Не нужно хранить закрытые консервы в холодильнике, ведь от этого они не станут «свежее». Обратите внимание, в магазинах такие продукты месяцами стоят на полках и никто не стремится поскорее охладить их. А вот из открытой жестяной банки рыбу лучше переложить в стеклянный контейнер и поставить в холодильник.
Базилик
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/416e536e36.jpg)
Чтобы базилик оставался свежим, обрежьте стебли и поместите его в стакан с водой, как цветы. Неплотно накройте стакан с зеленью полиэтиленовым пакетом и оставьте на столе. Некоторые травы, такие как петрушка и кинза, можно хранить так в холодильнике, но базилик лучше сохраняется свежим при комнатной температуре. В холодильнике его листья могут стать черными.
Ореховое масло и нутелла
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/1cf02e519f.jpg)
Ореховое масло не содержит много воды, поэтому его можно держать в шкафчике на кухне. Открытую банку с маслом промышленного производства нет необходимости охлаждать: продукт обычно хорошо хранится около 3 месяцев в темном шкафу при нормальной комнатной температуре. Нутеллу также не стоит ставить в холодильник: она станет твердой и непригодной для использования.
Яблоки и груши
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/7f59e664d0.jpg)
Эти фрукты можно охлаждать, но помните: холодный воздух внутри холодильника может разрушить их хрустящую текстуру. Лучше просто оставить их на столе. А если вы предпочитаете есть холодные фрукты, то охлаждайте их непосредственно перед употреблением.
Соленья
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/5746c82f59.jpg)
В соленьях достаточно натрия — естественного консерванта, который позволяет хранить их в течение длительного времени, даже если банка уже открыта. Единственная причина хранить соленые огурцы и помидоры в холодильнике — если вы предпочитаете есть их холодными.
Чеснок
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2021/01/15/f31ea45d4c.jpg)
Свет и влага — злейшие враги чеснока, так как они вызывают рост плесени. Поэтому чеснок лучше сберегать при комнатной температуре в сухом темном месте с хорошей циркуляцией воздуха: например в корзине из проволочной сетки или открытом бумажном пакете в буфете или кладовой. В холодильнике чеснок, как и многие фрукты и овощи, теряет влагу. Кроме того, это никак не предотвращает прорастание.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
чеснок храню в холодильнике дольше сохраняет свежесть в тепле высыхает
- ↓