Времена, когда курочка перед тем, как попасть на стол, беззаботно бегала по бабушкиному огороду и кушала одно лишь зерно, давно канули в Лету. Уже давно вся курятина попадает на прилавки супермаркетов из птицефабрик. Там куриц кормят комбикормом и даже гормонами.
Как только птица заболевает, ее лечат антибиотиками. В организме они могут находиться от недели и дольше.
Невозможно узнать, пичкали чем-нибудь именно эту курицу, которую вы покупаете, или нет. Даже если птица и не проходила усиленного курса лечения, лучше перестраховаться и обезопасить себя от токсинов, которые могли остаться в ее организме. На все сто процентов избавиться от них не получится, но в основном токсины будут уничтожены.
Очищаем курицу от антибиотиков
Способ номер один. Как только отварили курицу, слейте бульон. Если курица питалась одним комбикормом, бульон точно не будет полезным. В самом благоприятном для вас случае он просто не навредит вам.
Способ номер два. Лучше не готовить птицу полностью. Достаньте из нее внутренние органы. Максимально много токсинов скапливается в почках и печенке. Так что удалите их в первую очередь. Убрать следует кожу и гузку. И лишь потом можно начинать готовить.
Способ номер три. Замочите птицу в специальном растворе. Он должен состоять из литра чистейшей воды, пары столовых ложек соли и сока четверти-половины лимона. Курица в нем должна пролежать около двух часов. Затем нужно слить воду, сделать вновь такой же раствор и замочить в нем тушку еще на пару часов.
Кстати, для процедуры замачивания подойдет и обычная минеральная вода. Она не только очистит птицу от токсинов, но и размягчит тушку. Очень удобно перед ее приготовлением.
Последние комментарии
Редкостная ерунда… курочка, свободно скачущая по огороду и при этом КУШАЮЩАЯ одно лишь зерно (выращиваемое бабушкой на огороде, надо думать!) впечатлила особенно!..
А где чистейшая вода есть?
Спасибо, возьму на заметку
варю своих домашних бройлерных курочек и никакой бульон не сливаю
Если выливать бульон и вымачивать курицу в разных рассолах, то может просто не есть курицу, так как от неё ничего куриного не остаётся, а заменить её искусственным белком? И почему в государстве кормят население всякой ядовитой печенью?
Да… а ведь было время, когда мы слышали совет сливать первый бульон с курицы и удивлялись такой глупости! Знали бы мы тогда, что и нас это настигнет! Печально. А курицу я вымачиваю в простой воде 30-40 минут.
Ценная информация для размышления…