5 продуктов, которые мыть опасно и 5, которые мыть обязательно!

С детства мы знаем, что нужно мыть всё, что собираешься съесть. Однако не все знают, что иногда эта привычка может нанести вред здоровью. Мытье некоторых продуктов приводит к распространению бактерий и ряду других негативных последствий, о которых ты узнаешь из этой статьи.


Приготовление любого блюда начинается с первичной обработки продуктов. Она включает в себя размораживание, удаление несъедобных частей и загрязнений. Казалось бы, мыть продукты — это просто, но почему тогда мы изо дня в день допускаем одни и те же ошибки?
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ МЫТЬ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ
Яйца
Министерство сельского хозяйства США не рекомендует мыть куриные яйца перед хранением, чтобы не смывать со скорлупы защитную пленку, которую природа придумала для защиты яйца от бактерий и микробов.


Возможно это и правильно, но непосредственно перед приготовлением яйца лучше помыть. Это не даст бактериям сальмонеллы со скорлупы попасть в блюдо, когда ты разобьешь яйцо.


Тут очень важно обратить внимание на температуру воды. Нельзя использовать холодную воду. Рекомендуется мыть яйца теплой водой не ниже 45 градусов. Такая вода, в отличие от холодной, создает давление внутри яйца и препятствует попаданию в него бактерий.
Курицу
Ты тоже, как 92 % людей, моешь курицу перед готовкой и считаешь, что так избавляешься от вредных бактерий? А вот и нет! Это грубая ошибка, которая может стоить тебе здоровья! И вот почему…

В сыром курином мясе присутствуют опасные бактерии — сальмонелла и кампилобактер. Эти бактерии являются главными виновниками пищевых отравлений. Вот только мытье сырой курицы не уничтожает бактерии, а наоборот — способствует их распространению по всему столу, раковину и кухне, с которыми ты позже контактируешь!

Мясо
Как и в случае с курицей, нельзя мыть сырое мясо (говядина, свинина, телятина, баранина), так как из-за этого бактерии распространятся на раковину и кухонную поверхность. От них ты избавишься сразу после тепловой обработки.
Перед приготовлением удали сок самого мяса и остатки влаги с его поверхности при помощи бумажных полотенец или салфеток. После этого вымой руки с мылом под горячей водой.

Макароны
Трудно сказать, кто именно решил, что нужно мыть макаронные изделия. Шеф-повара считают эту процедуру преступлением, ведь из-за воды продукт лишится крахмала, а благодаря ему лучше впитывается соус.
Мыть этот продукт можно лишь после приготовления и в том случае, если ты будешь делать из него салат или азиатскую лапшу, используя технику стир-фрай.

Грибы
Долго держать грибы под водой или замачивать нельзя: они очень хорошо впитывают воду. Лучше прополощи их и высуши бумажным полотенцем. Делай это только перед приготовлением. Иначе продукт испортится и не будет таким упругим.

ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО МЫТЬ
Фрукты и овощи со съедобной кожицей
Если ты видишь, что фрукты и овощи со съедобной шкуркой чистые и блестящие, это еще не значит, что их не нужно мыть дома. Делать это следует в обязательном порядке. Не стоит использовать мыло: лучше протри продукт бумажной салфеткой после «холодного душа».

В супермаркетах появились средства для мытья фруктов и овощей. Стоят они недешево, и якобы гарантируют избавление от воска и пестицидов. Специалисты относятся к таким средствам скептически и рекомендуют мыть фрукты по старинке: под струей проточной воды.

Если яблоки или помидоры уж слишком «глянцевые», подержи их 10–15 минут в слабом растворе лимонной кислоты. А цитрусовые обязательно сначала обдай кипятком, и только потом мой.
Консервные банки
Бактерии не попадают внутрь благодаря крышке, но они там окажутся, если ты тщательно не помоешь жестяную банку перед вскрытием.
Фрукты и овощи с несъедобной шкуркой
Как бы старательно мы ни очищали эти продукты, бактерии с кожуры всё равно попадут на съедобную часть. Поэтому в обязательном порядке нужно мыть бананы, дыни, арбузы и другие фрукты и овощи с несъедобной кожицей перед тем, как их съесть.

Орешки
Мыть орехи нужно всегда, даже очищенные. Ведь мы точно не можем знать, где их хранили и в чем перевозили. Помимо этого, «водная процедура» поможет избавиться от фитиновой кислоты, которая содержится в сырых орехах. С ее помощью растение защищают от вредителей, но здоровью человека она может причинить вред.

Сухофрукты
Эти продукты считают одними из самых грязных. Особенно это касается тех, которые продаются россыпью. Но даже если ты купил их в красивой упаковке, нужно вымыть сухофрукты, а лучше даже замочить на несколько часов.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, поддерживай чистоту. Как можно чаще мой руки и рабочие поверхности в кухне. Не позволяй мясу и сырой птице соприкасаться с другими продуктами. Своевременно помещай птицу и мясо в холодильник.
« 14 скрытых возможностей микроволновой печи
Как часто нужно стирать постельное белье? »
  • +53

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+5
Касательно мытья птицы и мяса животных. Это следует делать в обязательном порядке. Сальмонелла не плавает по раковине, столу и прочей кухонной утвари и мебели. Следует только после мытья дать стечь воде над раковиной. Мясо следует вымочить в течении 1-2 часов, дабы ушла излишняя кровь. Учитывая, что технология выращивания свиней, телят, кроликов, всякой птицы предусматривает использования гормонов роста и антибиотиков, то замачивание продукта, меняя почаще воду, крайне желательна. Развесные макаронные изделия лучше ополаскивать перед варкой, по простой причине, что фасуют в магазинах небрежно. Но если не ополоснёте, ничего страшного не произойдёт, ведь варятся они в кипящей воде. Убрать излишнюю мучнистость с макаронных изделий можно как ополаскиванием до варки, так и промыванием после варки. Этого можно достичь отвариванием в большом количестве воды. Поступайте как кому удобнее. Яйца можно промыть в воде, подкисленной уксусом. Искусственно выращенные шампиньоны (шляпки)перед варкой следует очистить от кожицы и отварить в круто кипящей подсоленной воде и слегка подкисленной уксусом или лимонной кислоте. Грибы собранные в лесу промывать до тепловой обработки обязательно, предварительно зачистив их от лесного мусора(почвы, песка, листьев, травы). Сколько бы воды они не набрали, они всю её отдадут во время варки. Мойте все продукты до обработки, не стесняйтесь, упасёте себя и семью от многих печалей. И не забывайте советский замечательный лозунг: «Мойте руки перед едой!»
+3
«Больше грязи -ширше морда» ;) А если серьезно, опасность мытья или немытья сильно преувеличенна.
+5
Кур и мясо мыть нужно, потому что в разделочных цехах их частенько валяют на полу, где грязь и песок.
+4
Интересно а кто моет макароны
+2
Это советская привычка, когда макароны были серого цвета. Если промыть только что сваренные макароны холодной водой, то они потом не слипаются.
+2
Давно живу, но о мытье макарон перед варкой слышу впервые. В морфлоте, например, салагам поручают их продувать (для прикола). У малышей рефлекс — всё, что поднимают с пола, суют в рот. Это природная прививка от болезней «грязных рук». Стерильная чистота в квартире — залог бесконечных заболеваний с детства. Всё хорошо в меру. Это и мой вывод из статьи.
0
А что, нынешние макароны не слипаются? Может в России макароны и делают из твердых сортов пшеницы, но у нас, в Казахстане, если не промыть макароны после варки, то через час получится монолит, который только нож возьмет…
+1
Это не казахская особенность макарон — так везде, но в статье речь идёт о мытье макарон ПЕРЕД варкой, а не о промывании ПОСЛЕ. Будьте внимательны, и всё у Вас получится.