У каждого есть любимый десерт: кто-то в восторге от воздушных эклеров, а кто-то не мыслит своей жизни без тортиков со сливочным кремом. Я люблю, чтобы блюдо было и вкусным, и полезным, поэтому собрала трюки, с помощью которых любимые лакомства не навредят фигуре.
Бланманже
Классическое бланманже — настоящая калорийная бомба! Но обезвредить ее сможет даже начинающий сапер: достаточно заменить сыр маскарпоне (≈ 430 ккал) на нежирный творог (≈ 70 ккал). Совет: чтобы получить нужную текстуру, протрите творог через сито с помощью столовой ложки.
Торт с кремом
Любой торт можно сделать куда менее калорийным, если заменить сливочное масло (≈ 700 ккал) на авокадо (≈ 150 ккал). Совет: если вам не нравится зеленый оттенок крема, добавьте к нему какао и немного тыквы. Тем, кто хочет получить густой шоколадный цвет, можно добавить к какао 1–2 ст. л. крепкого кофе.
Лазанья
500 ккал этого блюда насторожат кого угодно, а вот 200 ккал пережить намного легче. Всего-то и нужно, что заменить мясо на диетическую курицу, а тесто на овощи: цукини и баклажаны тонко порезать и обжарить на масле, а после выложить на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Шоколад
Плитка шоколада для сладкоежек равнозначна счастью, но вот калорий в ней прилично — больше 500 на 100 г. Примените трюк, растопив дольку и полив ею какой-либо фрукт. Удовольствия масса, а внутрь попадет всего 70 ккал.
Шарлотка
Очень простое в приготовлении блюдо придется по вкусу абсолютно всем. А если заменить сахар (≈ 380 ккал) на детское яблочное пюре (≈ 70 ккал), то устоять не смогут даже приверженцы самых строгих диет.
Пицца
Это блюдо любят во всех концах земного шара. Заменив пшеничную муку на цветную капусту, вы сможете снизить энергетическую ценность порции с 200 ккал до 50 ккал. Совет: разделите капусту на соцветия, варите в течение 5–6 минут, затем поместите в блендер. В получившуюся массу смело добавляйте яйца и остальные ингредиенты.
Маффины
Маффины прекрасны и своим вкусом, и легкостью приготовления: один такой кексик поднимает настроение и легко утоляет голод. Снизить калорийность десерта поможет замена сметаны (≈ 190 ккал) на нежирный йогурт (≈ 80 ккал).
Клубничный пирог
Быстрый и диетический пирог можно сделать, если приготовить коржи из смеси перемолотых грецких орехов, пригоршни фиников и 1 ст. л. меда. Из получившейся массы сформируйте корж и отправьте в морозилку. Никакой выпечки! Цена наслаждения — 100 ккал вместо 300 ккал.
Шоколадная паста
Обычную шоколадную пасту мы употребляем с большой осторожностью: шутка ли, 530 ккал! А домашний аналог из фиников, какао и корицы обойдется фигуре всего в 250 ккал.
Чизкейк
Нежный и восхитительно вкусный чизкейк имеет второе дно: больше 320 ккал на 100 г. Есть способ снизить калорийность как минимум вдвое, если тесто заменить на смесь из раскрошенного печенья и фруктового сока, а за основу верхней части взять нежирный творог. Пожалуйте к столу: порция содержит всего 160 ккал!