Спросите у любого выезжающего на природу человека, что он будет готовить? В большинстве случаев вам ответят — шашлык, за редким исключением — сосиски. Шашлык в наше время стал пугающе безальтернативен.
Я не смогла смириться с этим и начал поиски блюд, которые могут выступить альтернативой шашлыку. В поисках альтернативы, я пыталась жарить стейки из мраморной говядины, заменять свинину курицей, бараниной, все не то! Шашлыки из свинины настолько популярное блюдо, что в мыслях у меня то и дело возникали сомнения по поводу уместности других блюд во время отдыха на природе. Но коль уж решился на эксперименты, то иди до конца, какие бы устои тебе не противостояли.
Спустя некоторое время я наткнулась на чугунный казан. Казан имеет шарообразное дно, его просто так не установить, поэтому нужна специальная конструкция, в центральное отверстие которой можно установить казан. Для начала разжигаем огонь. Приготовление на костре прекрасно тем, что не надо ждать пока приготовятся угли, сразу устанавливаем казан на огонь и начинаем готовить.
Сегодня мы будем готовить лагман. Для этого нам понадобится мясо (в моем случаи это ребрышки), лук, перец, морковь, картофель, томатная паста, соль, специи, масло. Набор очень простой и приобретается на любом рынке или в магазине.
Наливаем масло. В казан можно налить больше, чем бы мы налили в сковороду.
Кладем мясо в казан и начинаем обжаривать его. Периодически помешиваем.
Обжариваем мясо до золотистой корочки.
Затем кладем в казан лук, перец и морковь.
Периодически помешиваем.
Жаль, что фотография не передает запахи!
Когда лук прожарится и станет прозрачным, высыпаем специи. Специи сыпать кто какие любит, тут все сугубо индивидуально.
Засыпаем картофель.
И кладем три ложки томатной пасты, либо один отчищенный от кожуры, мелко порезанный помидор. Томаты в блюдах в казане делают его немного с кислинкой. Тут каждый решит для себя, как ему больше нравится.
Даем приготовится томатам. Помешиваем еще минут 5-7.
Заливаем все водой. Затем накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
Перед подачей добавляем свежего укропа, петрушки и чеснока.
Идеально сочетается с огурчиками, вином, веселой компанией и хорошим настроением.
Накладываем в тарелку, добавляем заранее отваренную пасту и подаем на стол. Готовое блюдо будет выглядеть так.
Приятного аппетита!
Все опасения напрасны. Не бойтесь экспериментировать. Блюда из казана идеально сочетаются с отдыхом на природе.
Последние комментарии
Выглядит чрезвычайно аппетитно. Спасибо!
Завтра буду пробовать
Это что угодно, но даже близко к лагману не стоит))
Ну, и какой же это лагман? Основа лагмана — домашняя лапша, которая заливается тушеными овощами (в т.ч. картофель, лук, морковь, баклажаны). А тут просто тушеное мясо с картошкой.
Это действительно не лагман, любой живущий в Средней Азии знает, что такое лагман.
Это не лагман.
Совет всем — читайте Похлебкина. И учитесь по нему.
Больше всего похоже на дымляму, только туда ложится целый очищенный картофель. В целом блюдо неплохое и вкусное, так что можете получить на него патент и назвать так, как Вам захочется
Вкусно, сытно но лишь отдаленно напоминает лагман. Если хотите настоящий лагман, то посмотрите на сайте у Сталика Ханкишиева – великолепного мастера, повара, знатока восточной кухни.
Рядом с ЛАГМАНОМ близко не стояло.