Почему надо есть больше чечевицы

Существует множество причин включить чечевицу в свой рацион. На основе одних только блюд из чечевицы можно накрыть полноценный стол. Из нее делают паштеты, включают в состав салатов, готовят наваристые супы и дополняют блюда из птицы, овощей и мяса. В качестве гарнира ее можно подать к курице, свинине и обжаренному тофу.

Вкус чечевицы можно выигрышно подчеркнуть с помощью индийских специй и ярких растительных масел, например, из тыквы или авокадо. Все блюда из чечевицы питательны и вкусны, отличаются тонким ореховым ароматом. Однако многофункциональность и кулинарная харизма чечевицы — далеко не полный список ее достоинств.
Природа щедро наделила ее минералами, белком и клетчаткой, что делает чечевицу весьма ценным компонентом здорового питания. В сегодняшнем обзоре я расскажу о 7 важных плюсах этого полезного продукта.
1. Заботится о нашем сердце
Многочисленные исследования показали, что потребление чечевицы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо клетчатки, она богата магнием, улучшающим кровоток, и фолиевой кислотой, которая снижает уровень гомоцистеина, являющегося фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Является источником белка
А знаете ли вы, что среди всех орехов и бобовых, чечевица находится на третьем месте по содержанию незаменимых аминокислот. Примерно 26% всех калорий в чечевице содержатся в белке, что делает этот продукт отличным источником растительной формы белка для веганов и вегетарианцев. А для того чтобы добавить в свой рацион полноценный альтернативный белок, достаточно всего лишь сочетать блюда из чечевицы с цельнозерновыми тостами или рисом.

3. Снижает уровень холестерина
Чечевица — это природный кладезь растворимой клетчатки, которая способна снизить уровень холестерина в крови. Таким образом, наши артерии сохраняются в чистоте, что в итоге приводит к снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, это свойство чечевицы можно использовать, подавая ее как гарнир к повышающим холестерин блюдам, богатым животными жирами, чтобы минимизировать вред от них.

4. Помогает сбросить вес
Если вы намерены сбросить вес, не стесняйтесь добавлять побольше чечевицы в свое меню здорового питания. Несмотря на то что чечевица отличается высоким содержанием всех необходимых питательных веществ — белка, волокон, минералов и витаминов — она содержит очень мало калорий. Так, стакан приготовленной чечевицы содержит всего 230 калорий и отлично насыщает.

5. Помогает стабилизировать уровень сахара в крови
Оказывается, чечевица способна оказать помощь в стабилизации уровня сахара в крови, и это еще одна причина, чтобы перекусывать ею чаще. Растворимые волокна в чечевице выступают своеобразными «ловушками» для углеводов, замедляя процессы пищеварения и поглощения, что оказывает стабилизирующий эффект на уровень сахара в крови. Включение в свой рацион чечевицы может быть особенно полезно для людей с гипогликемией, диабетом или резистентностью к инсулину.

6. Нормализация работы пищеварения
Если вы хотите улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, чечевица может и в этом помочь. Нерастворимые пищевые волокна, которыми славится чечевица, активизируют моторику кишечника и помогают предотвратить запоры и некоторые другие проблемы с пищеварением, например, дивертикулез и синдром раздраженного кишечника.

7. Источник энергии
Благодаря высокому содержанию клетчатки и сложных углеводов чечевица помогает быстро восполнить запасы энергии. Чечевица также богата железом, которое помогает кровяным тельцам переносить кислород ко всем тканям тела, что важно для обмена веществ и энергии. Поэтому вместо быстрых снэков и других не самых полезных закусок попробуйте включить в свое меню блюда на основе чечевицы и оцените результат.