Готовим за полчаса: запеченные картофельные дольки

Я не открою Америку, если скажу, что картофель – наше все. Ни одно русское застолье не обходится без его участия.

Красиво нарезав и тщательно сдобрив оливковым маслом, присыпав солью и ароматными специями, отправим наши дольки в духовку и — вуаля: идеальные картофельные дольки — хрустящие снаружи и мягкие внутри — готовы! Более того, мой способ тепловой обработки помогает сохранить в овощах все полезное, а специи — ускорить метаболизм, так что о фигуре можете не беспокоиться.

Надо:

(на 4 порции)

5 крупных картофелин

1/3 ч.л. сладкой паприки

1/4 ч.л. чесночного порошка (или раздавить 1 зубчик чеснока)

1/3 ч.л. соли

1/4 ч.л. сушеного тимьяна

2 ст. л. оливкового масла

свежая петрушка, пармезан — по вкусу

Как готовить:

1. Картофель промыть, почистить и нарезать крупными дольками (каждая картофелина разрезается на 6-8 долек).

2. Замочить дольки в холодной воде на 20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

3. Обсушить картофель с помощью бумажных кухонных полотенец.



4. Нагреть духовку до 220°С. Противень застелить фольгой.

5. В большой миске смешать оливковое масло с солью и специями.

6. Добавить дольки и перемешать руками, тщательно втирая специи.


7. Выложить картофель в подготовленную форму одним ровным слоем так, чтобы оставалось небольшое расстояние для равномерного пропекания.

8. Выпекать в течение 30-35 минут.

9. Посыпать нарубленной петрушкой и пармезаном.

10. Подавать в горячем виде с кетчупом, горчицей, сметанным соусом.